Les vendanges en vert au Château Belair-Monange

Pratiquées pour la première fois par Christian Moueix en 1973, les vendanges en vert, ou l’élimination de certaines grappes afin de garantir une maturation homogène du fruit sur pied, furent d’abord dénoncées par tous, avant d’être peu à peu tolérées, acceptées, puis revendiquées de manière quasi-générale en tant que partie intégrante d’une viticulture attentionnée.

Une fois la phase critique de la floraison achevée  et le volume de récolte potentiel estimé, les vignerons peuvent débuter un léger effeuillage, leur permettant de mieux apprécier leurs travaux en vert : supprimer les grappes entremêlées ; adapter la charge à la vigueur du pied.

Dans ces images : les vendanges en vert en cours sur le plateau du Château Bélair-Monange, Premier Grand Cru Classé à Saint-Émilion, Juillet 2017.